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月饼搭配葡萄酒,味蕾上的奇遇

www.xibuxinwen.com(2015-09-09)来源:西部新闻网
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 自古中秋三大习俗:喝酒,赏月,吟诗。如今,吟诗作对已不常见,喝酒赏月的传统却得以流传。唐代诗人李白早有名句“举杯邀明月,对影成三人。”中秋之夜,无论一家老小围坐在团圆饭桌,还是远在异乡月下独酌,美酒助兴总是少不了的。月饼配葡萄酒你尝试过吗 当葡萄酒文化逐渐深入人心的时候,葡萄酒与中国菜的搭配也成为其中的一种文化与营销手段。法国葡萄酒搭配中国菜并不新奇,但是当中国月饼搭配上法国葡萄酒又将产生怎样的味蕾反应呢?

    苏式月饼+瑞那

   “早在唐代,唐太宗李世民就已拥有规模宏大的皇家葡萄园,葡萄园的地址就在陕西渭城地区。”葡萄酒专家陈庄表示,“现在,陕西张裕瑞那城堡酒庄使渭城酿酒的古老传统得以延续,这里不但拥有古老优秀的产区风土,更融合了中西合璧的酿酒技术。而苏式月饼的精髓,则是顶在最外层的酥松皮层。体貌丰满完整,色泽均匀,光泽诱人。一口下去,便能感受口腔中丰富的层次与细腻的味觉冲击,与张裕瑞纳酒相得益彰。为中秋选一款上好的美酒,张裕瑞那城堡酒庄酒确实非常合适。

  冰酒+冰激凌月饼 
     甜度由内而外的冰酒本就是各类精致甜点的绝配,适合搭配各类口味甜腻的月饼。冰镇的张裕黄金冰谷酒配冰爽惬意的冰激凌月饼,既清凉透心、软韧可口,又能释放冰激凌月饼中的各色果香。 葡萄酒专家陈庄表示,冰酒之所以受到欢迎,在于它能和月饼在口感上产生美妙的“化学反应”。根据美食与美酒的“平行搭配”原则,以甜蜜为特征的月饼,最佳搭配应该是甜酒,比如冰酒、半甜起泡酒、晚收型甜白葡萄酒、贵腐酒等,这其中又以冰酒为最佳——冰酒的甜度将会提升月饼的甜度,产生“1+12”的效果,而它的酸度和清香果味则会化解月饼的油腻感,使口感更加清爽。两者的完美融合,能让人感官味蕾带来无与伦比的享受,成为当下许多“吃货”的潮流选择。

豆沙月饼+爱斐堡

   张裕爱斐堡国际酒庄选用张裕酒庄精选的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为原料,严格控制葡萄原料与产量,由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成,并在法国橡木桶中贮藏2年以上。呈现红宝石般的色泽;果香丰富,郁郁的醇香,加上橡木香,平衡而美妙;单宁均衡,酒体丰满,口感舒适流畅,回味绵长。配上口感较厚重的广式豆沙月饼,不仅解腻消脂,更不用担心发胖的问题,实属完美的饕餮体验。

 

 豆沙月饼+爱斐堡

编辑:西部新闻
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